むーさんの独り言

突然のたいらからの紹介で知ることになった焼き鳥屋さん。
紹介してもらったのが金曜日。
で、翌日さっそく行ってしまう。

渋谷駅からはすぐ近くで、ビルの2階、カウンター10席ほどのこじんまりした店。
阿波尾鶏を使用しており、肉質はかなりいい！
まずは刺身から。
レバーと砂肝をいただくが、白レバーの美味い事！
この段階で焼き鳥も期待できることを確信。
焼き鳥もほぼ一通りいただいたが、個人的に特筆すべきはささみか。
ほぼ「たたき」と言えるくらいのレアな焼き加減ながら非常に美味い！
ここは基本的に全部塩焼きで、まさに肉の味で勝負！といった感じ。

ここの店長がかなりの職人気質で、味の研究にぬかりないようだ。
この日も試作といっていくつか試食させていただいた。

近くに独立元の森本という店があるようなので、そちらも攻めなければならない。
たいらはそういうつもりであえて「森本から独立して…」と書いたに違いない。